職業車手都在吃的補給品！
圖、文︱林孟佳
如果要用一種味道來形容2025年職業自行車賽季的終點線，那大概不只是汗水與血脈賁張，還多了一股微酸的櫻桃味，還有米香棒的甜味。
在2025 年的各大賽事終點，不只一次看到畫面相似的場景，當碼表一按下停止鍵，Tadej Pogacar、Jonas Vingegaard 和 Remco Evenepoel 等等車手，幾乎都會抓起手邊那瓶深紅色飲品，大口灌下。到了環法自行車賽，終點線旁出現最多的，甚至不再是傳統可樂，而是一整排藍色紙盒包裝的櫻桃飲料。這不是巧合，而是一股正在職業車壇迅速蔓延的「櫻桃汁復原熱潮」。
（Photo：UAE Team Emirates）
櫻桃汁成為賽事後補給聖品
為什麼是櫻桃汁？
「櫻桃汁對於高強度、造成肌肉損傷的運動後復原，有相當扎實的研究基礎。」在外媒Velo的報導中，Tudor Pro Cycling 營養顧問Tim Podlogar 便如此向媒體說明。
關鍵在於櫻桃中所含的多酚（Polyphenols），這類化合物具有抗氧化、抗發炎的特性，能有效減緩高強度運動後產生的肌纖維微撕裂與發炎反應。換句話說，它能幫助選手更快從「雙腿爆炸」的狀態中回復。
除此之外，酸櫻桃還含有高濃度的褪黑激素（Melatonin），也就是調節睡眠節律的重要荷爾蒙。對於每天都在比賽、移動、恢復的職業選手而言，能不能睡好，往往決定了隔天的輸出品質。簡單總結可以說，櫻桃汁能讓你腿不那麼痠，晚上也更好睡。
不是隨便一瓶櫻桃汁就有效
不過，一般市售的櫻桃果汁，往往多半只是風味飲料，多酚濃度不足，根本達不到研究中所提到的復原效果。這也是為什麼近年運動營養品牌紛紛推出「高濃縮櫻桃萃取飲品」，並額外加入碳水化合物，讓它成為一款「賽後專用復原飲」。
國外像是Amacx、6D、Enervit 等運動營養品牌，都已經有相關產品，並且把櫻桃汁正式納入職業車隊補給體系。而在2025年，Amacx的櫻桃飲幾乎成了環法終點線的標準配備。不過這些品牌在台灣都不容易買到，且價格相對高昂，目前台灣市場上，則有車手黃文忠經營的運動補給品牌WiNSPORTS，推出了濃縮櫻桃汁的產品。
WiNSPORTS WiNCherry濃縮酸櫻桃
台灣品牌WiN Cherry採用蒙特維西（Montmorency）酸 櫻桃製成，以整果濃縮方式保留天然風味與原始營養結構，強調不添加人工香料與色素，呈現最單純、純粹的櫻桃果汁。每瓶475mL約含1,500顆酸櫻桃，可依個人需求分次飲用。WiN Cherry專為重視身體狀態管理的人設計，風味濃郁卻不厚重，可直接飲用或加水稀釋，作為訓練後、工作結束後或晚間放鬆時段的補充選擇。
NT$499
▲一般市售的櫻桃果汁其多酚濃度不足，運動營養品牌推出的「高濃縮櫻桃萃取飲品」才會有賽後恢復的效果。
代價不低的「邊際收益」
聽起來不錯，但問題來了，這樣的高價飲品，值不值得一般車友跟進呢？
以最熱門的Amacx為例，一組12瓶、每瓶500ml的即飲櫻桃汁，售價高達70美元（約NT$2,200），換算下來每一瓶約5.8 美元。對多數非職業車友而言，這樣的花費，只為了換取「一點點更快的恢復」，可說是非常高價的飲品。還好台灣品牌WiNSPORTS的濃縮櫻桃汁賣得便宜些，每瓶475mL售價NT$499 約可稀釋為16份，跟其他同質量商品比較是相對親民。
不過在外媒報導中，營養專家也提醒，櫻桃汁抗發炎效果，可能會抑制訓練後「破壞—重建」的適應過程，反而不利於長期進步。因此，它更適合用在賽季中的關鍵比賽、極端高強度或多日賽之後，而非日常訓練後的固定補給。
而本身也是車手的黃文忠則表示，不是單喝櫻桃汁就會變厲害，還是基本功要達到，再搭配櫻桃汁，效果才會加乘。對於一般車友來說，正常吃飯、充足睡眠、合理訓練安排更加重要。騎車之後，簡單能做的就是把雙腿抬高，讓身體好好休息，當你一覺到天亮時，就是最好的恢復了。
補給新寵：棉花糖米香棒
從原本的兒童零食，變成在職業賽事上的補給，Rice Krispies 為何受到歡迎？
在高度講究科學與數據的職業自行車世界裡，補給品向來走在「高科技路線」，像是高濃度碳水飲、能量膠和水凝膠，一樣比一樣精密。但2025年的職業車壇，卻出現了一股看似「反科技」的風潮，Rice Krispies bars（棉花糖米香棒），這款美國孩童的午餐盒裡的經典點心，卻悄悄出現在職業選手的口袋裡。
沒有前衛包裝，沒有複雜配方，只有膨化米、棉花糖與一點點奶油，做法也很簡單，把棉花糖加熱融化，拌入膨化米後壓成方塊或長條，冷卻定型即可。如果車友們稍微懂一點烘焙，甚至可以到烘焙材料行買「米香＋棉花糖」，就可以回家自己做，其實跟台灣傳統的「米香」概念也很接近。實際試吃，它的口感跟台灣的傳統米香有點不同，米香棒吃起來是甜、稍有嚼勁、不黏牙，幾乎沒有纖維，很好消化，口感接近沙其瑪。
▲左邊是傳統米香，右邊是Rice Krispies bars棉花糖米香棒。
車隊裡大家都在吃這個
「目前大家都在吃Rice Krispies。」外媒報導中提到，Lotto車隊工作人員Bieke Cornelle在 2025年環法賽期間如此形容：「它是整個集團裡最受歡迎的能量棒。」
會有這樣的評價，是因為Rice Krispies bars的成份，可以說非常符合長時間耐力運動的幾個補給原則：高碳水、低纖維、容易消化，而且不會在車衣口袋裡變成一團難以下嚥的糊狀物，也不會沾得到處黏黏的，更重要的是它有「口感」。畢竟在長距離賽事或訓練中，車手經常被迫重複攝取能量膠、能量飲，甜、黏、滑卻毫無變化。Rice Krispies至少有實體可以嚼，甜中帶點鹹味的口感，在味覺與心理上都更能被接受。
而且不只在單車圈，在耐力運動圈包括：馬拉松、越野跑、鐵人三項和滑雪、登山等領域，也有越來越多運動員加入這種簡單卻高效的碳水來源。
適合長途騎乘中的補給
由於Rice Krispies bars 在台灣並沒有賣，只能透過代購從國外買入，實際上網購買一盒8入約NT$240 上下，每根是22g，能提供17g的碳水化合物，每條價格只約$30還算划算，當然不嫌麻煩的話，車友也可以自製，成本會更低。
不過米香棒也不能替代能量膠，因為它體積較大、單位重量的碳水效率較低，包裝也相對不便開啟。在短距離比賽、高強度間歇訓練，或需要快速補給的情境下，它並不理想。但在長距離騎乘、耐力訓練，或節奏穩定的團騎中，它就能作為一項搭配使用的運動補給。
▲米香棒適合作為長距離騎乘中，一項搭配使用的運動補給。
超商好物：巧克力牛奶
除了櫻桃汁和米香棒，還有什麼是近來備受好評的補給聖品呢？當然你應該聽過可樂的好處了，所以這次要說的不是可樂，而是傳統的補給飲品「巧克力牛奶」。根據外媒The Cycling Weekly報導，研究發現，其實到處都能買到、又便宜的巧克力牛奶，其實就是很好的補給品了。
▲在日常的騎乘中，不必特別追求高價的補給品。
為什麼巧克力牛奶有效？
騎完一場高強度的訓練，身體需要四大要素來恢復：碳水化合物、蛋白質、水分與電解質。巧克力牛奶其實都有，它含有碳水和蛋白質，而且比例約4：1，正好符合許多商業恢復飲的黃金配比。碳水能快速補充被消耗掉的肌糖原，蛋白質則幫助修復微小肌纖維撕裂。牛奶本身是完整蛋白質來源，含有九種必需胺基酸，幫助車手重建更強壯的肌肉。
不只如此，巧克力牛奶還提供水分和電解質，幫助恢復體液平衡；鈣與維生素D，支援骨骼健康；以及鎂、磷、B 群等礦物質，有助於能量代謝和身體功能維持。換句話說，一杯牛奶就能同時滿足營養補給、肌肉修復與水分電解質需求，方便又天然。
▲便利商店裡，除了大家最愛的可樂，巧克力牛奶也是一項很好的補給品。
科學研究怎麼說？
在外媒的報導裡也提到，多項研究支持巧克力牛奶在耐力運動後的效果，像是以10位受訓騎士與鐵人選手完成高強度騎乘後，分別以巧克力牛奶或標準碳水飲料恢復。結果顯示，兩組在15-18小時後的耐力測試表現相當，但喝巧克力牛奶的騎士肌肉損傷指標（肌酸激酶）更低，顯示巧克力牛奶對肌肉保護可能更好。
另外在9位耐力騎士完成間歇訓練後，分別用巧克力牛奶、液體電解補給或碳水飲料恢復，再進行到力竭的騎乘。結果發現，巧克力牛奶組在後續騎乘中完成更多工作量，耐力提升，表現優於單純碳水飲料，甚至有研究顯示，巧克力牛奶能讓騎士在高強度運動中騎乘時間延長。
結論是巧克力牛奶的恢復效果與商業運動飲料不分軒輊，有些指標甚至略優，尤其在減少疲勞和促進肌肉修復上表現突出。
所以下次車友們騎完車後，不妨進到超商，買一瓶巧克力牛奶大口喝，它的成份天然，只有牛奶、可可、糖，通常沒有多餘化學添加物，而且喝起來順口，幾乎沒有人討厭喝巧克力牛奶吧？
